De basis van dit recept inspireerde ik op een recept van Chicks Love Food, waar ik mijn eigen draai aan gaf met hoeveelheden en andere ingrediënten.
Wat me vaak tegen staat bij ‘gezonde’ baksels is dat vaak wat droger is, daar wilde ik wat aan doen. De gezouten cashewnoten geven het een onwijs lekkere smaak. Hartig en zoet, perfect als ontbijt! De kwark en banaan geven de smeuïgheid die ik vaak mis bij andere gezonde ontbijt muffins, en de stukjes appel zorgen voor de zoete bite. Het is zo leuk om op deze manier te spelen met gezonde ingrediënten tot er iets uitkomt wat ook écht lekker is.
Ga jij ze ook maken?