Ontbijt
My favvvv
In tegenstelling tot Emmy ontbijt ik ALTIJD. Ik HOUD zo erg van mijn ontbijtmoment. Als ik ’s avonds naar bed ga, kijk ik hier naar uit. Mijn eerste koffie, mijn eerste moment dat ik wat ga eten, in alle rust met een boek (of reality tv aan). Héérlijk.
Deze bewuste dag ontbeet ik met cottage cheese pancakes: ik blend twee eetlepels volkoren havermout, 1 ei, een eetlepel volkoren meel en twee eetlepels cottage cheese met wat zoetstof en wat zout. Dat bak ik in de pan in een beetje roomboter. Scheutje ahornsiroop erop, verse aardbeien en blauwe bessen, voila. I LOVE THIS. Een van mijn favoriete ontbijtjes. Daarbij drink ik een kop koffie en een groot glas water.
Ander favoriet ontbijtje is een bak magere kwark met Oot granola (Lemon Poppy Seed) en aardbeien of ander fruit.
Tussendoor
Deze dag eet ik tussendoor niks in de ochtend. Soms als ik ga sporten neem ik na het trainen nog iets, bijvoorbeeld een bak kwark of een eiwitshake. Maar vandaag niet.
Lunch
watermeloensalade, zo lekker zomers!
Ik maak een van mijn favoriete zomerse salades: watermeloensalade! Watermeloen, feta (ik gebruik witte kaas van Apetina met 50% minder vet), zwarte olijven, munt, rucola, goede extra vierge olijfolie, peper, zout en geroosterde pistachenootjes. Ik eet graag salades voor lunch, maar ook regelmatig een geroosterd (vaak zelfgebakken) zuurdesembrood met ei, huttenkäse en crispy chili olie.
Ik had zo’n kleine watermeloen en ik gebruik bijna de helft voor de salade, wat er overblijft van die helft eet ik ernaast op.
Tussendoor
Einde van de middag snijd ik de rest van de watermeloen in stukken en die eet ik op. Ik houd ZO intens van watermeloen. Daarbij eet ik twee stukjes Lindt salted caramel chocola. Man wat is dat lekker.
Avondeten
We eten HelloFresh, noodles met biefstukreepjes en veel groente. HelloFresh zorgt ervoor dat we elke avond iets zelfgekookts op tafel hebben staan, en dan negen van de tien keer ook met veel groente en voedzaam. En we eten vaak iets anders, dat vind ik ook leuk, die afwisseling. Koken is er zoveel makkelijker en leuker door geworden en het is ook altijd heel erg lekker.
Via mijn link krijg je veel korting op je eerste HelloFresh boxen: je bespaart tot €100 en je krijgt 2 maanden gratis extra’s (snacks!) in je box. Stel je bent met z’n twee en je gaat voor 4 maaltijden per week (dus 8 porties) dan betaal je je eerste box maar €3,19 per portie. Een dikke tip wat mij betreft, wij koken al bijna twee jaar bijna elke week met HelloFresh.
[affiliate]
Toetje
Na het eten eet ik op de bank nog twee mandarijnen. Met aardbeien en watermeloen echt mijn favoriete fruit.
Zo, random dag. Ik drink de hele dag gewoon water en prikwater met suikervrije limonadesiroop (mijn nieuwe ontdekking is de Slimpie ice tea siroop haha) en in de ochtend drink ik meestal 2 – 3 kopjes zwarte koffie. Daar stop ik na de lunch dan meestal mee omdat ik merk dat het nog lang effect heeft op mijn energie.
Nou dat was ‘m!