Recept: falafel-hummus wraps

Ik <3 falafel, hummus en wraps. Toen ik op Instagram deze wraps voorbij zag komen maakte ik er zelf een variatie op. En dat was lékker! Ik deel vandaag graag dit erg makkelijke, snelle, lekkere én gezonde recept met je.

Wat heb je nodig voor twee personen?

• (volkoren) tortilla wraps, wij gebruiken kleintjes
• hummus
• spinazie
• paprika
• komkommer
• falafel

Hoe maak je het?

Doe je wrap een paar minuutjes in een hete oven. Ik gebruik nu witte wraps, maar volkoren zijn ‘gezonder’. Ik vind deze witte gewoon lekkerder, ha.

Verdeel wat hummus over je wrap. Ik gebruikte nu pikante hummus met rode peper erdoor, die is erg lekker hierbij omdat het net wat sterker smaakt. Enne, je kan hummus natuurlijk ook heel makkelijk zelf maken. Ik koop het zelf altijd, maar moet het binnenkort echt eens zelf in elkaar flansen.

Daarna doe ik wilde spinazie er op (in de melange die ik gebruikte zit ook wat venkel, ui en rucola) en de falafel. De falafel bak ik even kort in de pan met wat olijfolie.

Wat in repen gesneden paprika en komkommer erop, oprollen of -vouwen en klaar! Héél makkelijk en snel en erg lekker. Ook de dag erna nog heerlijk als lunch, als wrap kan je hem ook makkelijk meenemen.

Een andere variatie die we regelmatig eten is met knoflooksaus (verdelen over de wrap), falafel, geraspte wortel, komkommer en sla. Ook lekker met zelfgemaakte tzatziki. Maar deze met hummus is echt het lekkerst! Eet smakelijk!